750 grammes
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Le salon de Mlle T.

2 mai 2013

Crème pâtissière

Ingrédients: 1 Litre de lait 6 jaunes d'oeuf 250 gr de sucre 90 à 100 gr de fécule de maïs Faire bouillir le lait. Mélanger et faire blanchir le sucre et les oeufs dans un saladier. Rajouter la fécule et mélanger. Quand le lait bout, en verser 1/3 dans...
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1 mai 2013

Pâte à choux

La pâte à choux est utilisée pour faire des éclairs, religieuses, Paris-Brest, St Honoré.. Elle a été crée en 1540 par Popelini. Ingrédients: 1/4 Litre d'eau 3 gr de sel 100 gr de beurre 150 gr de farine 5 oeufs entiers Faire bouillir l'eau, le sel et...
Posté par admintr82 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2013

Pâte sablée

Ingrédients: 250 gr de farine 125 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 5 gr de sel 1 oeuf eau (si nécessaire) Mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puit et y mettre le beurre, mélanger. Ajouter l'oeuf, mélanger. Réserver au frais.
Posté par admintr82 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2013

Pâte sucrée

La pâte sucrée s'utilise pour faire diverses tartes. Il existe deux techniques : La technique sablage et la technique crémage. Ingrédients: 250 gr de farine 100 gr de beurre à température ambiante 125 gr de sucre 1 oeuf Technique sablage: Mélanger la...
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1 mai 2013

Banoffee

Banoffee
Le Banoffee,d'origine anglaise, est la contraction de "banane" et "toffee" ( le toffee se différencie du caramel par l'utilisation de beurre dans la fabrication). Dans ma recette, je remplace le toffee par la confiture de lait. Ingrédients (pour 4 personnes)...
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1 mai 2013

Forêt Noire

Forêt Noire
Bonjour tout le monde! Nouvelle bloggeuse, j'essaie de mettre en ligne mon premier article! Pour commencer, une forêt noire que j'avais fait il y a un moment. Je vous donne le lien: http://mirliton.canalblog.com/archives/2010/04/01/17388814.html
Posté par admintr82 à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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