Nougatine

Ingrédients:

300 gr de fondant

200 gr de glucose

150 gr d'amandes effilées

150 gr d'amandes hachées

Matériel:

Une plaque de marbre

Une toile cuisson silicone (pas trop petite)

Un rouleau à pâtisserie.

huile.

Placer la toile en silicone sur la plaque de marbre.

Huiler la toile ainsi que le rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer le fondant et le glucose jusqu'à obtenir une couleur caramel.

Ensuite, ajouter les amandes.

Mélanger.

Verser de suite après sur la toile en silicone.

Entourer la nougatine avec les bords de la toile en silcone pour faire une boule (directement avec les mains, c'est pas conseillé!!!)

L'étaler avec le rouleau à pâtisserie.

On peut faire différentes formes, la travailler et la façonner (par exemple des paniers en nougatine). Je rajouterai des schémas explicatifs très bientôt!