Cookies au chocolat avec pépites ( de ce qu'on veut)

La recette vient du livre "Grand central bakery". On peut mettre toutes sortes de pépites ( dans ceux-ci j'ai mis des pépites de beurre de cacahète).

Ingrédients (pour 24 cookies):

110 gr de cacao non sucré (genre Van houten).

280 gr de chocolat 70% cacao

220 gr de beurre à température ambiante

4 oeufs à température ambiante

400 gr de sucre en poudre

90 gr de farine

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

110 gr (ou plus) de pépites de beurre de cacahuète (ou autre)

1,5 cc de café "liquide"

Préchauffer le four à 180°C.

Au bain-marie, faire fondre le beurre, le cacao et le chocolat jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un récipient, battre les oeufs et le sucre pendant 14 min.

Ajouter le café et battre 2 min.

Ajouter la farine, la levure et le sel préalablement mélangés.

L'ajouter au mélange oeufs/sucre et mélanger 30 secondes ( c'est pas grave s'il reste des grumeaux).

Ajouter le mélange "chocolat" . Il faut battre normalement 35 min (n'ayant qu'un batteur à main, je n'ai pas attendu autant)

Ajouter à la fin les pépites.

A l'aide d'une cuillère à glace, disposer des boules de pâtes sur du papier cuisson ou silicone.

Faire chauffer 12 min (en milieu de cuisson, retourner la plaque), pas plus!!