Biscuits à la cuillère

Ingrédients:

90 gr de jaunes d'oeuf

25 gr de sucre

175 gr de blancs d'oeuf

100 gr de sucre

100 gr de farine

un peu de sucre glace

Clarifier les oeufs.

Monter les jaunes et les 25 gr de sucre.

Monter les blancs et les 100 gr de sucre.

Mélanger les 2 masses.

Ajouter la farine tamisée.

Mélanger en coupant (délicatement avec une maryse).

Dresser sur du papier cuisson à l'aide d'une poche à douille.

Saupoudrer de sucre glace.

Cuire à 200/210°C.